Le stérilisateur-refroidisseur

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Titre

Le stérilisateur-refroidisseur

Description

Cet impressionnant groupe stérilisateur-refroidisseur continu, long de six mètres, sert à stabiliser et refroidir les boîtes de compote de pommes, qui entrent par la gauche de l'image. Celles-ci, une fois remplies et fermées, entrent dans ces deux tubes ajourés, long de six mètres. Le premier permet la stabilisation : les boîtes plongent dans un bain d'eau chauffée à la vapeur - c'est le pré-chauffage - avant d'être stérilisées dans un caisson. Dans le second tube les boîtes sont refroidies dans un bac d'eau froide à courant continu. Cette opération dure de quarante à quarante-cinq minutes. La capacité du stérilisateur-refroidisseur atteint les quatre milles boîtes par heure.

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